:: Resep Cap Cay Goreng ::

Bahan :

- 1 dada ayam dipotong tipis.
- 200 gr udang dikupas.
- 5 butir bakso ikan dibelah 2.
- 5 helai daun kol.
- 10 helai sawi caisim dipotong-potong.
- 3 batang daun prei dipotong-potong.
- 1 batang daun seledri dipotong-potong.
- 3 buah tomat dibelah 4.
- 1 buah bawang bombay dibelah 4.
- 2 buah wortel dipotong serong & tipis.
- 3 siung bawang putih.
- 4 sendok makan saus tomat.
- 4 sendok makan tepung sagu/maizena.
- Garam secukupnya.
- Lada halus secukupnya.
- Bumbu penyedap sesuai selera.

Cara membuat cap cay goreng lezat :

1. Tumis bawang putih Sampai warnanya berubah menjadi kuning dan aromanya tercium harum.
2. Masukkan sekaligus ayam dan udang, kemudian aduk rata sampai setengah matang.
3. Tambahkan kurang lebih satu gelas.
4. Sesudah mendidih kemudian masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.
5. Aduk-aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.
6. Setelah rasanya sesuai dengan selera kita, masukkan cairan tepung sagu/maizena.
7. Angkat, hidangkan selagi hangat.

Tips Bunda : untuk membuat Cap cay yang lezat adalah bilamana sayurannya masih segar.

:: Puding Zebra ::

Bahan:

- Telur ayam 6 butir
- Gula pasir 300 gram
- Vanila 1/4 sendok teh
- Tepung terigu 80 gram
- Margarin 50 gram dilelehkan
- Air 300 ml
- Susu kental manis 250 ml
- Agar-agar warna putih 2 bungkus
- Cokelat bubuk 50 gram, dilarutkan dengan sedikit air panas


Cara Membuatnya:

1. Basahi loyang dengan air, loyangnya berukuran bulat berdiameter 18 cm.
2. Susu kental manis, air, agar-agar, dicampur dan aduk rata, kemudian masak di atas api kecil sampai mendidih. Sisihkan.
3. Telur dikocok bersama gula, vanila hingga mengembang dan kental, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan margarin cair, aduk rata.
4. Agar-agar yang telah dimasak dituangkan ke dalam adonan telur, kocok perlahan hingga tercampur rata. Adonan dibagi menjadi 2 bagian, sebagian campur dengan cokelat, aduk rata, yang sebagian lagi biarkan berwarna kuning.
5. Tuangkan 100 ml adonan kuning pada bagian tengah loyang, tuangkan kembali 50 ml adonan cokelat di atas adonan kuning. Lakukan terus secara bergantian hingga kedua adonan habis. Dinginkan hingga puding beku. Dan siap untuk disajikan

:: Pastel Goreng nikmat ::

Bahan utama :

- 375 gr tepung terigu protein sedang
- 75 gr korsvet
- 100 ml air kaldu hangat
- 1 ltr minyak goreng
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/8 sendok teh pala bubuk
- garam secupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan aos raja rasa


Bahan Isi :

- 200 gr daging ayam cincang
- 1 buah wortel rebus, potong dadu kecil
- 5 buah jamur kancing kaleng, belah 2 bagian, iris tipis
- 10 butir telur puyuh, rebus, kupas, potong 2 bagian
- 2 batang bawang perai, iris tipis
- 1 tangjai seledri, iris tipis


Cara membuat :

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bawang perai dan bumbu lainnya, aduk rata.
2. Tambahkan bahan isi kecuali telur puyuh, masak sambil diaduk hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
3. Campur terigu, garam dan korsvet. Aduk hingga rata dan berbutir. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
4. Tipiskan adonan dengan gilingan mi hingga setebal 2-3 mm. Cetak bentuk bulat dengan diameter 7-10 cm.
5. Ambil slembar adonan kulit, letakkan adonan isi dan puyuh di tengahnya. Tutup bagian atasnya dengan selembar adonan kulit, pilin tepinya.
6. Panaskan minyak, goreng pastel di atas api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.


* Untuk 15 buah

:: Sup Bola Jamur ::

Bahan :

- 1 potong dada ayam
- 1 pak kecil soun
- 1 pak kecil jamur kuping
- 2 siung bawang putih memarkan
- 1 butir telur, ambil putihnya
- 2 buah kaki ayam
- Garam, merica, dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci kaki dan dada ayam sampai bersih lalu rebus dengan air secukupnya untuk dibuat sebagai kaldu.
2. Ketika sudah mendidih, masukkan bawang putih, garam, merica halus, dan bumbu penyedap.
3. Setelah dada ayam empuk, angkat dan giling hingga halus. Kemudian masukkan soun yang sudah direndam, jamur kuping dan putih telur.
4. Buat bulatan kecil- kecil berbentuk seperti bola dan masukkan ke dalam kaldu hingga mengapung.
5. Angkat lalu sajikan.

:: Otak Otak Bakar ::

  

Bahan Otak Otak :

- 1/2 kg Daging Ikan tenggiri diambil dagingnya- dihaluskan.
- 200 ml Santan
- 150 gr Tepung tapioca
- 2 btr bawang putih (dihaluskan)
- (ada yang pake bawang merah - di bumbu halusnya boleh juga)
- 1 btr putih telur
- 1sdt air jahe
- Merica, garam, gula
- Irisan tipis2 daun Bawang
- Daun Pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Semua bahan dicampur, kecuali daun pisang tongue emotikon.
2. Masukan adonan ke dalam kantong plastik (seperti mau nyemprit buttercream tuh), potong salah satu ujung plastik.
3. Sempritkan ke daun pisang, bungkus.
4. Otak2 siap dibakar/di panggang sampai matang.
5. Untuk yang di goreng, langsung disempritkan ke dalam minyak panas, panjang dan bentuk silahkan sesuai keinginan.

Sambal Kacangnya :

- Cabe dihaluskan,
- Peanut butter atau kacang goreng yang sebisa mungkin dibikin super duper halus (bole juga di campur keduanya - menghemat tenaga (giling kacang) dan biaya (beli peanut butter).
- Saos Sambel
- Garam, Gula, Cuka
- Minyak goreng

Cara membuat :

1. Cabe halus ditumis sampe yang goreng bersin2
2. Masukan kacang (apinya kecil aja ya)
3. Tambahkan air, garam se-eutik, gula, saos sambel.
4. Dimasak pake api kecil, terakhir masukan cuka

:: Resep Es Teler ::

:: Resep Es Teler ::

Bahan :

- 1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)
- 1 kaleng nangka (jack fruit in syrup)
- 1 sendok teh Vanili/Vanila
- 4 buah alpukat
- Gula pasir secukupnya
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
- Es batu secukupnya.

Cara membuat :

1. Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
2. Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
3. Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
4. Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda.
5. Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
6. Hidangkan dengan es batu.

:: bakwan jagung ::

:: bakwan jagung ::

Bakwan jagung selain untuk camilan, juga cocok untuk lauk, apalagi ditambah sayur bayam atau sayur sop.
Berikut Bahan-Bahannya.

Bahan :
-Tepung Terigu Segitiga Biru 250 gram
-Jagung manis 4-5 buah
-Daun Bawang 1 siung (iris2
-Kuning telur 1 buah
-Air 1/2 gelas kecil atau sesuai selera

Bumbu yg dihaluskan :
-Bawang Merah 5 siung
-Bawang Putih 3 siung
-Kunyit 2 cm
-Cabai merah keriting 5 buah
-Ketumbar 1 sdm
-Garam secukupnya
-Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:
1. Sisir jagung manis, lalu tumbuk jagung setengah halus (hal ini
dilakukan untuk mengambil sari pati jagung dan juga tidak membuat jagung
keras pd saat digoreng) Tips : Apabila tidak memiliki ulekan,dapat
menggunakan batang jagung untuk menumbuk jagung.
2. Campur jagung dengan tepung segitiga biru, masukan telur, masukkan bumbu halus, masukkan irisan daun bawang, masukkan garam dan penyedap. (rasakan rasa gurih dan asinnya)
3. Terakhir masukan air sedikit demi sedikit.(hal ini dilakukan untuk memperkirakan kekentalan adonan) Goreng hingga warna keemasan. Adonan ini bisa digoreng sebanyak 20 - 25 butir.